发酵中的大量泡沫会影响发酵的结果,实验室发酵罐通常采取机械消泡和消泡剂这两种方法进行消泡。
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在我们进行发酵的过程里,发酵液中pH值是发酵工艺的重要参数之一。因为pH值对微生物细胞的繁殖生长和产物(副产物)的产生都有所影响。
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